La pequeña empresa familiar, al contrario de la gran empresa en Paraguay, no ha podido incorporarse a los niveles de modernización y resultados financieros positivos que esta, la de mayores dimensiones, ha alcanzado. En efecto, sólo un 5% aproximado de la empresa familiar ha logrado incorporarse a los mercados extraterritoriales luqueños, o sea, fuera de Luque, que por existir una mayor demanda son los más rentables.

Tal vez una de las causas de esto radique en que, tanto las políticas públicas como los propios pequeños empresarios, no hacen mayores diferencias estratégicas entre unos y otros. Los resultados parecen confirmar esta aseveración.

Antonio Martínez, ciudadano luqueño, al jubilarse tenía el deseo de crear una empresa familiar, y aun sin tener conocimientos de panadería y confitería emprendió esta empresa comenzando a estudiar los procesos de elaboración en el rubro de panadería y confitería.

En un intento por distinguir algunas características que reorienten los esfuerzos de las pequeñas empresas, pudo visualizar aspectos positivos y negativos, o mejor dicho, fortalezas y exigencias que cambian los resultados de cada localidad en el ramo de los panificados.

Y así, mientras se edificaba el local comercial de la futura panadería COCONUT el Señor Martínez fue descubriendo los secretos básicos en lo que se refiere a la fabricación de panificados.

En los aspectos positivos o fortalezas, se pueden visualizar tres muy centrales en los resultados finales.

Primero, trabajar con los miembros de la familia, los que pueden ser capacitados específicamente para labores concretas en la empresa sin peligro a que emigren a otras actividades, dado que son como socios formales de ella. El trabajar en familia significa asumir una pesada carga como ser; "...el levantarse de mañana, calarse el sombrero de panadero con la inscripción que dice , "JEFE", y olvidarse que, sus hijos son sus subalternos.

Segundo, ser productor de alimentos para autoconsumo de la familia y sus alrededores, amigos, otros parientes, vendiendo el excedente en los mercados locales. En otros términos, la pequeña empresa familiar no debería quebrar o vender si se tiene asegurada la alimentación, cosa que el obrero industrial, o trabaja o queda en la indigencia automáticamente al otro día del despido.

Tercero y último, tiene la posibilidad de procesar productos a bajo costo artesanalmente, agregando valor en forma considerable a lo producido en terreno. Pan de gluten, pan de harina candeal o integral, y la locura de esta época ¡¡El dulce pan de la Navidad!! con una infinidad de variedades de pan que produce Coconut.

Hoy esta empresa goza de gran prestigio en Luque, no por su infraestructura, ya que es una pequeña empresa, sino porque sus panificados son exquisitos y se distribuyen a los grandes comercios y supermercados.

Esta empresa familiar, debido al éxito se encuentra en expansión y busca mejorar su producción y su infraestructura a fin generar puestos de trabajo y mejorar su rentabilidad.

“Es una empresa dedicada a la panadería y confitería, sus productos son reconocidos por su calidad, pues son comercializados en los mayores supermercados de Luque, exquisitos panificados dulces y salados artesanalmente elaborados" nos dice una de las alumnas en la exposición.

COCONUT, mediante la calidad de sus productos, el proceso de elaboración y la utilización de materia prima de primera calidad, ofrece al público exquisitos productos que ya tienen un prestigio ganado en el mercado.

"La empresa busca ampliar su infraestructura, convirtiéndose en líder del mercado, situándose como referente de calidad, mediante sus productos y sus servicios, creando nuevos puestos de trabajo y colaborando con el crecimiento de la comunidad de Luque, esto incluye su colaboración en esta muestra de Uninorte 2009", concluye diciendo.

La empresa mediante el marketing y la exposición de sus productos, generará oportunidades para comercializar sus productos en el mercado Luqueño, buscando expandirse en zonas cercanas como San Lorenzo, Areguá, Mariano Roque Alonso y Limpio, utilizando el prestigio de la calidad de sus productos como insignia de comercialización y publicidad.

Como toda incipiente empresa familiar, no posee aún la infraestructura y el capital necesario para mejorar sus niveles de producción y generar condiciones de negocios y acceso a nuevos mercados.

Como el símbolo de la empresa es la calidad de sus productos, la provisión de la materia prima con las cualidades exigidas, son fundamentales, por la tanto un cambio en la calidad de las mismas afectarían el producto final y por ende el prestigio ganado.

El mercado que apunta el producto, es el segmento de personas de ingresos bajos, medios y altos de la Ciudad de Luque, y el flujo de visitantes de ciudades aledañas, los productos son comercializados en conocidos supermercados y comercios de la ciudad, el único marketing que posee el negocio es el prestigio por la calidad del producto, se busca mejorar la promoción y la publicidad del producto a fin de optimizar los ingresos por ventas.

Por la naturaleza de los productos y la calidad de los mismos, se buscarán nuevos contactos con supermercados de Luque, a fin de comercializar los productos en los patios de comidas y otros comercios afines en la venta de productos de consumo masivo.

Considerando la cantidad de empresas que se dedican al mismo ramo, con la venta de productos similares, se busca mejorar la posición actual en el mercado mediante la optimización de las cantidades vendidas, considerando que la calidad es el símbolo en comparación con la competencia, a continuación se puede observar una lista de productos con mayor rotación en las ventas y con sus respectivos precios y niveles de calidad.

Las exigencias están en los volúmenes producidos y las calidades ofrecidas, para lo cual, la única solución es asociarse con pares de la comunidad y, ahí, trabajar "a lo grande", con asistencia técnica, financiamiento, apoyo gerencial.

Por supuesto que todas estas actividades deben ser apoyadas técnica, financiera, como legalmente, con certificados de salud, sanidad, control de calidad, denominación de origen y muchas otras.

Pero ¿cuál es la estrategia actual? La de siempre: observar al grande, producir más a bajo precio y esperar darle "el palo al gato" con el precio del año. Que en esta época es el pan dulce de Navidad, pero, en este caso el tema es al revés, el grande es el que "husmea", el secreto del éxito de Coconut, el local se encuentra ubicado en la calle Iturbe Nº 165.